Quinoa – superpotravina so skvelou chuťou + 3 recepty

Počula si už pojem superpotravina? Superpotravina je názov pre skupinu potravín, ktoré obsahujú množstvo dôležitých a prospešných látok pre ľudské telo. Podporujú silu a energiu, sú skvelým zdrojom živín, zlepšujú funkciu imunitného systému. Sú plné proteínov, vitamínov, minerálov, antioxidantov, enzýmov a esenciálnych mastných kyselín. Quinoa jednoznačne medzi superpotraviny patrí – a my ti ju radi predstavíme v 3 jednoduchých, ale zato chutných a výživných receptoch!

Quinoa neobsahuje lepok

Quinoa pochádza z Južnej Ameriky. Nazývali ju „matkou všetkých zŕn“ a verili, že je posvätná. Domorodci ju poznali už pred niekoľkými tisícročiami. U nás sa stala trendom len nedávno a jej účinky objavujeme dodnes. Je vhodná pre vegetariánov, vegánov aj pre tých, čo majú bezlepkovú diétu, pretože neobsahuje lepok.

Existujú tri typy quinoi:

• čierna
• červená
• biela

Aké účinky má quinoa a prečo by mala byť súčasťou zdravého jedálnička?

Quinoa má vysoký obsah proteínov, prostredníctvom ktorých dostávaš do tela všetkých deväť esenciálnych aminokyselín, ktoré telo nemôže produkovať, a preto ich treba prijímať v potrave. Látky obsiahnuté v nej pomáhajú zlepšovať zvládanie streue a majú pozitívny vplyv na krvný tlak.

Vďaka obsahu železa (ktoré ideálne doplň aj živočíšnymi zdrojmi) chráni pred vznikom chudokrvnosti, obsiahnutá vláknina zase podporuje trávenie. Pôsobí protizápalovo a rovnako dokáže zmierniť prejavy zápalových procesov v organizme. Posilňuje imunitu. Má nízky glykemický index a vďaka tomu je vhodnou voľbou pre cukrovkárov a ľudí so zhoršenou toleranciou glukózy.

Quinoa: 3 recepty, ktoré si zamiluješ

Quinoa sa dá použiť ako príloha, ale aj ako základ zdravého obeda či večere.

KOKOSOVÝ CHEESECAKE S QUINOOU BEZ LEPKU A CUKRU

Quinoa nasladko v koláči? Žiadny problém! Pomocou quinoa vločiek vyčaruješ úžasný korpus pre fantastický cheescake. Spolu s kokosom vytvoria spleť chutí, ktorej neodoláš!

• Autor receptu: Mgr. Veronika Cimbaľák
• Počet porcií: 8
• Čas prípravy: 70 minút

Ingrediencie:

Korpus:

• 120 g quinoa vločiek
• 2 PL holandského kakaa
• 50 g strúhaného kokosu
• 50 g kokosovej múky
• 1 vajíčko
• sladidlo podľa chuti
• 100 ml kokosové mlieko light

1. vrstva

• 2 balenia cottage cheese s obsahom tuku 2,2 %
• 1 vajíčko
• 150 ml kokosového mlieka
• 1 balenie kokosového pudingu v prášku (37 g)
• sladidlo podľa chuti

2.  vrstva

• 50 g kešu masla
• 50 g odtučneného tvarohu
• 100 g strúhaného kokosu
• 30 g vanilkového izolátu
• 150 ml nesladeného mandľového mlieka

Postup:

1. Všetky ingrediencie na korpus spolu zmiešame, aby nám vzniklo cesto tuhšej konzistencie.
2. Potom cesto natlačíme na dno okrúhlej formy s priemerom 23 cm a dáme zapiecť do vyhriatej rúry na 180°C na 10 minút.
3. Následne tyčovým mixérom vymixujeme ingrediencie na 1. vrstvu a vylejeme na korpus.
4. Cheesecake necháme v rúre piecť približne 45 min pri teplote 180 °C, kým nezačne vrch koláča chytať mierne zlatistú farbu. Po dopečení necháme cheesecake vychladnúť pri izbovej teplote.
5. Nakoniec prichystáme 2. vrstvu zmiešaním všetkých ingrediencií dokopy a navrstvíme na upečený cheesecake. Necháme pár hodín stuhnúť v chladničke a môžeme podávať.

1 porcia obsahuje:

• Energia: 356 kcal/1495 kJ
• Bielkoviny: 19 gramov
• Sacharidy: 20 gramov
• Tuky: 27 gramov
• Vláknina: 6 gramov

 ZAPEČENÁ CUKETA PLNENÁ QUINOOU

Cuketa je výborným zdrojom draslíka, ktorý je zásadným minerálom podieľajúcim sa na dobrom zdraví srdca. Obsahuje minimum kalórií a je výbornou potravinou podporujúcou chudnutie.

• Autor receptu: PharmDr. Petra Ondrašáková
• Počet porcií: 1
• Čas prípravy: 30 minút

Ingrediencie:

• 1 menšia cuketa (200 – 300 g)
• 1/4 šálky quinoi
• 1/2 šálky zeleninového vývaru
• 1/2 nakrájanej kápie
• 1/3 pretlačeného strúčiku cesnaku
• 3 PL nasekaných hríbov
• 2 PL nasekanej červenej cibule
• 1 PL kokosového oleja
• 1 paradajka
• bazalka, soľ a čierne korenie.

Postup:

1. Najskôr cuketu prekrojíme, vyberieme strednú časť a nasolíme. Rozohrejeme rúru na 200 °C a pečieme ju 20 minút. Potom quinou uvaríme podľa návodu vo vode alebo vývare. Na panvici rozohrejeme olej a pridáme cibuľu, hríby, cesnak a kápiu.
2. Na miernom ohni pečieme 3 – 4 minúty. Potom keď zelenina zmäkne, odstavíme panvicu z ohňa, zmiešame s quinoou, dochutíme bazalkou, soľou a korením. Nakoniec cuketu posypeme zmesou a zapečieme v rúre 4 minúty. Hotovo!

1 porcia obsahuje:

• Energia: 366 kcal
• Bielkoviny: 12 gramov
• Sacharidy: 42 gramov
• Tuky: 15 gramov
• Vláknina: 6 gramov

ZAPEČENÉ SLADKÉ ZEMIAKY S QUINOOU

Sladké zemiaky sú výborným zdrojom antioxidantov, majú protizápalové účinky, podporujú imunitu, trávenie a dokonca pomáhajú regulovať hladinu cukru v krvi.

• Autor receptu: PharmDr. Petra Ondrašáková
• Počet porcií: 1
• Čas prípravy: 55 minút

ZAPEČENÉ SLADKÉ ZEMIAKY S QUINOOU

Vytlačiť

Počet porcií: 1 Čas prípravy: 55 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Hodnotenie 5.0/5

( 1 x hodnotené )

Ingrediencie

• 1/4 šálky quinoi
• 1/2 šálky zeleninového vývaru
• 1/2 nakrájanej kápie
• 1 menší sladký zemiak
• 1/3 pretlačeného strúčiku cesnaku
• 2 PL nasekanej červenej cibule
• 1 ČL kokosového oleja
• soľ, oregano a čierne korenie
• 1 vajíčko.

Postup prípravy

1. Najskôr rozohrejeme rúru na 200 °C a pečieme v nej sladký zemiak cca 45 minút. Quinou uvaríme podľa návodu vo vode alebo vývare.
2. Potom na panvici rozohrejeme 1/2 ČL oleja, rozbijeme vajíčko a pečieme ho na miernom ohni, kým žĺtok nestvrdne. Cibuľu, cesnak a kápiu opečieme na zvyšnom oleji 3 – 5 minút. Následne zemiak prekrojíme, odstránime strednú časť, vajíčko prerežeme na polovice a položíme na zemiak. Nakoniec posypeme quinoou, zeleninou a dochutíme soľou, oreganom a korením. Zapečieme v rúre 4 minúty.

1 porcia obsahuje:

• Energia: 379 kcal
• Bielkoviny: 14 gramov
• Sacharidy: 48 gramov
• Tuky: 14 gramov
• Vláknina: 4 gramov

Ktorý recept vyskúšaš ako prvý? Budeme radi, ak sa s nami podelíš s výsledkom aj na sociálnych sieťach!

Komentáre