Úvod » Blog » Chudnutie » Zelená káva na chudnutie: ako funguje? Je účinná?

Zelená káva na chudnutie: ako funguje? Je účinná?

Bc. Erika Zajacová
zelená káva

Káva patrí k obľúbeným denným rituálom ľudí po celom svete. U mnohých je vďaka stimulačnému účinku spájaná s vyššou produktivitou či efektivitou práce. Okrem mnohých bioaktívnych látok obsahuje aj kofeín, ktorý je používaný napríklad v spaľovačoch tuku. Ale čo zelená káva na chudnutie? Je naozaj potravinou, ktorá môže skrátiť čas diétovania a dopriať nám rýchlejšie a udržateľné výsledky?

Čo je to zelená káva?

Ide o plody kávovníka, ktoré sa, narozdiel od čiernej kávy, nepražia. Vďaka tomu majú o niečo iný obsah látok, ako klasická pražená káva.

Praženie kávy je ako kompromis: niečo stratíš, niečo získaš

V prípade praženia napríklad vzniká kyselina chinová, ktorá určuje kyslosť kávy. Takisto vznikajú mnohé látky, ktoré sú zodpovedné za jej charakteristickú vôňu či lahodnú nahorklú chuť.zelená káva na chudnutie, Zelená káva na chudnutie: ako funguje? Je účinná?

Praženie má však za následok aj to, že niektoré cenné zlúčeniny vplyvom tepla stratia svoju účinnosť, resp. sa rozpadnú na iné zlúčeniny.

Toto sa deje napríklad s kyselinou chlorogenovou, ktorá je vo väčšom množstve prítomná iba v zelenej káve. Vďaka tomu, že zelená káva neprechádza procesom praženia, obsahuje o 70 % viac polyfenolov ako pražené zrná (1).

Aké účinky má zelená káva?

  • termogénny efekt (mierne zvyšuje produkciu telesného tepla)
  • znižuje absorpciu glukózy (po jedle nestúpa tak prudko hladina glykémie)
  • antioxidačné účinky
  • v niektorých štúdiách podporila chudnutie
  • znižuje systolický krvný tlak
  • v niektorých štúdiách potláčala apetít

Zvieracie štúdie popisujú aj anti-diabetické účinky. V niektorých prípadoch kyselina chlorogenová viedla k zníženiu telesnej hmotnosti a množstvu telesného tuku (2).

Zelená káva nie je iba na chudnutie: má veľa iných pozitívnych účinkov

Aj napriek tomu, že chudnutie pomocou zelenej kávy ostáva otázne, podľa viacerých prác môže konzumácia zelenej kávy môže znížiť riziko vzniku rôznych chronických ochorení.

V tejto štúdii sa vedci pozreli na spojenie medzi konzumáciou zelenej kávy a redukciou faktorov, ktoré môžu viesť k rozvoju cukrovky II. typu alebo srdcovo-cievnych ochorení.

Päťdesiati účastníci (väčšinu tvorili ženy) boli náhodne rozdelení do dvoch skupín, kedy jedna skupina užívala dva razy denne 400 mg extraktu zo zelenej kávy (obsah kyseliny chlorogenovej v extrakte bol 45 – 50 %), druhá skupina v rovnakom čase rovnaké množstvo placeba. Výskum trval 8 týždňov a dokončilo ho 43 účastníkov.

zelená káva na chudnutie, Zelená káva na chudnutie: ako funguje? Je účinná?

Čo je však iné, než u väčšiny výskumov – účastníci dodržiavali (alebo mali dodržiavať ?) jednotné rozdelenie makroživín v rámci stravy: 30 % tuku, 18 % bielkovín a 52 % sacharidov. Jedálniček bol nastavený na miernu redukciu hmotnosti, keďže všetci účastníci spĺňali kritériá pre tzv. metabolický syndróm.

Metabolický syndróm je súhrn viacerých rizikových faktorov, u ktorých je známe, že sú rizikovými z hľadiska rozvoja kardiovaskulárnych ochorení – napríklad abdominálna obezita, vysoký krvný tlak, vysoká hladina glykémie či zvýšený cholesterol.

V skupine so zelenou kávou pozorovali na konci výrazné zníženie krvného tlaku, zníženie hladiny glykémie nalačno a zníženie hladiny inzulínu. Účastníci takisto popisovali menšiu chuť do jedla.

Skupina konzumujúca extrakt zo zelenej káv schudla v priemere 2,5 % hmotnosti, kým skupina s placebo doplnkami iba 1 %, podobnú tendenciu mali aj hodnoty obvodu pása.

Možno ťa prekvapí, že hladina cholesterolu či celkových krvných lipidov ostala zhruba rovnaká u oboch skupín.

Zelená káva na chudnutie: áno alebo nie?

Táto súhrnná štúdia z roku 2011 sledovala efektivitu doplnkov stravy so zelenou kávou určených na chudnutie. Síce sa zdá, že extrakt zo zelenej kávy, resp. pitie zelenej kávy môže podporiť chudnutie, je potrebné vykonať ešte ďalšie kvalitné výskumy.

V súčasnosti síce existuje mnoho prác skúmajúcich vplyv zelenej kávy alebo kyseliny chlorogenovej na chudnutie, väčšina je však vykonaná na malej vzorke účastníkov a podľa autorov súhrnnej štúdie nie sú klinicky relevantné.

Znamená to, že zelená káva nepodporuje chudnutie?

Zdá sa, že dnes nemôžeme s určitosťou tvrdiť ani jedno. Zelená káva má (rovnako ako čierna káva) preukázané viaceré pozitívne účinky: napríklad má silné antioxidačné vlastnosti, dokáže pomôcť s reguláciou krvného tlaku či vďaka kofeínu a ďalším látkam mierne zvýšiť energetický výdaj či produkciu tepla.

zelená káva na chudnutie, Zelená káva na chudnutie: ako funguje? Je účinná?

Toto všetko môže pri chudnutí hrať úlohu. Vypitie kávy s obsahom 6 mg kofeínu na kilogram telesnej hmotnosti (naozaj silná káva!), zvýšilo telesnú teplotu a zvýšilo mimovoľný výdaj energie.

V praxi to môže znamenať, že si počas sedenia pohupuješ nohou, robíš si častejšie prestávky pri práci, hýbeš sa energickejšie – a pritom si to vôbec nemusíš uvedomovať. Ak vezmeme do úvahy aj výskumy, ktoré hovoria o supresii apetítu alebo lepšej kontrole hladiny glykémie, nemusíme nad zelenou kávou lámať palicu.

Zelená káva: piť, či nepiť?

Ak ti zelená káva chutí a jej pitie ti vyhovuje, určite neurobíš krok vedľa. Ak od nej však čakáš zázračné účinky, ktoré ti pomôžu zhodiť xy kilogramov behom krátkeho času, pravdepodobne budeš sklamaná.

Netreba totiž zabúdať, že pitie zelenej kávy ale užívanie extraktu zo zelenej kávy (resp. priamo kyselinu chlorogenovú) je iba doplnkom k vhodnému nastaveniu diéty.

Na prvom mieste vždy bude energetická bilancia, kde hrá dôležitú úlohu zdravá strava a dostatok pohybu. A pokiaľ sa ti podarí zmanažovať ďalšie faktory, ako je napríklad stres či spánok, teoreticky sa môžeš začať obzerať po potravinách či doplnkoch stravy, ktoré tvoje snaženie podporia.

Komentáre

Mohlo by ťa tiež zaujímať