Celiakia je ochorenie, o ktorom počul asi už každý z nás. Telo človeka, ktorý trpí celiakiou, nedokáže spracovať lepok, respektíve lepok v tomto prípade môže spôsobiť množstvo problémom (nielen) tráviacej sústave.
V tomto článku sa bližšie pozrieme na to, čo to tá celiakia je, či sa jej dá predchádzať a ako a tiež si ukážeme hlavné prejavy celiakie a ako sa celiakia lieči.
Čo je celiakia
Nadácia celiakie (Celiac Disease Foundation) charakterizuje celiakiu ako závažné autoimunitné ochorenie, ktoré sa vyskytuje hlavne u ľudí, ktorý na toto ochorenie majú genetickú predispozíciu. Ide teda o dedičné ochorenie, pričom ak tvoj blízky príbuzný (rodič, dieťa, súrodenec) trpí celiakiou, máš riziko vzniku celiakie 1 z 10.
Vedela si, že celiakiou trpí 1 človek zo 100? Zároveň je iba 30 % správne diagnostikovaných. (1)
Čo sa stane, keď celiatik zje pšeničné pečivo? Lepok v hlavnej úlohe
Lepok je bielkovina, ktorú nájdeš v pšeničných, jačmenných či ovsených výrobkoch. Zjenodušene v obilninách. Pomáha potravinám držať svoj tvar, funguje ako akési lepidlo, ktoré ich drží pokope, preto ho možno nájsť aj v potravinách, kde by si ho nečakala.
Keď človek trpiaci celiakiou zje povedzme pšeničný chlieb, lepok začne v tele, konkrétne v tenkom čreve, vytvárať toxíny, ktoré ničia klky. Klky sú výbežky na stenách tenkého čreva, ktoré zväčšujú tráviacu plochu a podporujú pohyb potravy tráviacim traktom.
Keď sú klky poškodené, narúša to celý proces vstrebávania živín, čo môže viesť k podvýžive či trvalému poškodeniu čriev.
Ako sa celiakia prejavuje?
Na začiatok uvedieme, že akonáhle vidíš alebo cítiš, že s tebou, tvojím blízkym či dieťatkom nie je niečo v poriadku, riešením nie je čítanie článkov na internete ale návšteva lekára.
Prejavy celiakie u detí
- Zvýšená únava a podráždenosť,
- strata hmotnosti,
- zvracanie,
- nafukovanie,
- bolesť žalúdka,
- plynatosť,
- hnačka alebo zápcha,
- oneskorená puberta,
- problémy s koncentráciou a učením (možno až ADHD),
- bledá, mastná a páchnuca stolica. (2)
Prejavy celiakie u dospelých
U dospelých je väčšina problémov taktiež spojená s narušením trávenia, no ako sme už spomínali, celiakia spôsobuje poškodenie klkov a tým sa narúša vstrebávanie živín, čo vedie k podvýžive. Práve od toho sa odvíja väčšina prejavov.
- Problémy s trávením (nafukovanie, plynatosť, hnačka, zápcha…),
- úbytok hmotnosti,
- nedostatok železa,
- bolesti kĺbov a stuhnutosť,
- slabé a krehké kosti,
- únava,
- záchvaty,
- ochorenia pokožky,
- zmena farby zubov,
- bolesti hlavy,
- problémy s pamäťou,
- poruchy menštruácie,
- neplodnosť a potrat.
Image by brgfx on Freepik
Dá sa celiakia liečiť?
Jediná liečba celiakie, ktorá sa používa, je bezlepková diéta (3). Bohužiaľ, neexistuje na to žiadny liek a človek sa musí naučiť žiť bez lepku.
Našťastie žijeme vo vyspelej dobe a bezlepkových verzií klasických potravín je stále viac.
Čítanie etikiet:
- nejedz žiadnu potravinu, kde je napísaný glutén / lepok,
- podľa noriem EÚ potraviny musia mať na etikete uvedený konkrétnu obilninu, ktorá je použitá – vyhni sa každej obilnine (jačmeň, raž, pšenica, niekedy aj ovos a pod.),
- ak je lepok pridávaný do potravín ako zložka, tiež je uvedený druh obilniny, z ktorej lepok pochádza. (4)
Na toto si daj pri etiketách pozor:
Ak výrobok, ktorý obsahuje napríklad ovos, ktorý môže byť tiež zdrojom lepku, môže sa na výrobok uviesť „bez gluténu“ alebo „veľmi nízky obsah gluténu“, a to aj napriek tomu, že ti to môže spôsobiť neskôr problémy. Preto poriadne študuj etikety každej neznámej potraviny. (4)
Prípadne každú potravinu môžeš konzultovať so svojím lekárom, ktorý tvoj stav pozná najlepšie.
Trápi ťa celiakia? Tieto potraviny majú červenú
- pšenica,
- špalda,
- raž,
- jačmeň,
- bulgur,
- grahamová múka,
- krupica,
- pivo,
- chliev,
- koláče,
- obilniny,
- keksíky či krekry,
- ovos,
- cestoviny,
- spracované obedové mäso, klobásy či párky,
- šalátové dresingy,
- omáčky vrátane sójovej omáčky,
- polievky.
Image by azerbaijan_stockers on Freepik
A čo ak sa chceš najesť mimo domu? Nie je to nemožné
Každý chce raz za čas zájsť do reštaurácie. Nemusí to byť pre teba nemožné, ani ak trpíš celiakou. A nie, nemusíš si dať iba vodu s citrónom.
Len sa budeš musieť naučiť viac sa pýtať a robiť si menší prieskum.
Skús si dopredu nájsť na internete, či daná reštaurácia ponúka bezlepkové menu, prípadne tam zavolaj, aby si sa uistila.
Pri objednávaní pre istotu oboznám čašníčku či čašníka, že trpíš celiakiou. Opýtaj sa radšej na zložky potravín či ako sa jedlo pripravuje.
Na začiatku sa možno budeš cítiť divne, ale je lepšie spýtať sa, ako potom banovať.
A na koniec 3 chutné recepty aj pre celiatikov, ktorým určite daj šancu!
- Palacinky a ich zdravá, bezlepková, vegetariánska verzia
- Jednoduchý bezlepkový jablkový koláč z fit ingrediencií
- Fitness pizza aj pre celiatikov
Nezabudni nám dať vedieť, ako sa ti recepty podarili a či ti chutili.
S láskou,
tvoja Fitlavia
Image by rawpixel.com on Freepik
ZDROJE:
- https://celiac.org/
- https://celiac.org/about-celiac-disease/symptoms-of-celiac-disease/
- https://www.niddk.nih.gov/health-information/digestive-diseases/celiac-disease/treatment
- https://eur-lex.europa.eu/legal-content/SK/TXT/?uri=CELEX:52017XC1213(01)